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毛油和精煉油成品的區(qū)別有哪些?進來看看就知道

發(fā)布者:創(chuàng)始人?發(fā)布時間:2022-07-07

  說到油,相信大家都是熟悉的,毛油和精煉油成品都屬于油脂,而這之間究竟有哪些區(qū)別呢?下面精煉油設備廠家就為大家來詳細的介紹一下,快跟隨我們來了解一下吧。

  雜質(zhì)含量有所區(qū)別。毛油中含雜質(zhì)多,品質(zhì)和穩(wěn)定性較差。精煉油經(jīng)過再加工處理,清理了雜質(zhì),但不影響食油的風味,所以精煉油品質(zhì)好,穩(wěn)定性也好。

  二者來源不同毛油是指從油料植物果子(如花生米,油菜籽等)中壓榨、浸出的初油產(chǎn)品;而精煉油則是將毛油再經(jīng)水化、脫膠、脫水和脫臭等精煉工藝處理,除去雜質(zhì)后所得的油品。

  兩者在質(zhì)量和食用效果上都大有區(qū)別。壓榨或者油脂浸出設備浸出毛油的色澤較渾濁,放置一段時間會有少量沉淀;精煉油色澤清而淡,保質(zhì)期內(nèi)防止不會產(chǎn)生沉淀。除此之外,毛油烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫,油色會變黑,煙點在150℃左右,油煙多;經(jīng)精煉設備精煉油烹飪時不會產(chǎn)生泡沫,油色穩(wěn)定,煙點在205℃以上,油煙少。

  以上就是精煉油設備廠家為大家?guī)淼娜績?nèi)容,希望能夠幫助到大家,若大家有需要或者有其他想要了解的內(nèi)容,歡迎留言咨詢!

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